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稻香村承办首届中华老字号品牌故事演讲比赛 收藏
2016-12-07 09:29|中国网 |

   12月2日,由中国国际贸易促进委员会商业行业分会、新华社参考消息报社主办;稻香村集团承办的中华老字号品牌故事演讲比赛在稻香村集团北京通州园区顺利举行。

稻香村选派选手参加中华老字号品牌故事演讲比赛

  便宜坊、中国茶叶、东阿阿胶、恒丰食品、六必居、清真梁义隆、郫县豆瓣、清香园、汝阳刘笔业、北京同仁堂、益德成、一得阁等知名中华老字号品牌参与本次品牌故事演讲比赛,讲述每一个老字号品牌的历史与现在。其中东阿阿胶、北京同仁堂、稻香村集团、清真梁义隆等品牌选派选手得到评委的一致认可及好评。

  1773年(清乾隆三十八年)稻香村在苏州创立,历经两个多世纪的持续经营,一代代稻香村人将一个前店后厂的单一门店发展成为在全国拥有9家分公司、6家大型现代化加工中心的集团型企业,几代人的汗水、泪水都浇灌着稻香村这个民族品牌、这个中华老字号。

  改革开放初期,陈刚是稻香村苏州观前街店的一名售货员,经常会接待一些香港、台湾同胞及海外侨胞。几十年过去了,现在的陈刚已经是苏州稻香村的办公室主任,他还依稀记得当年一位来自台湾的老先生,捏着一张皱皱巴巴的购物单,说自己的父母都是苏州人,快90岁了,年纪大得走不动,出不了远门,只能凭着记忆罗列一张单子,让来苏州公干的自己买几块稻香村的月饼以解乡愁。

稻香村经典苏式月饼—清水玫瑰月饼

  月是故乡圆。一块稻香村月饼,凝聚了多少人对团圆的渴望、寄托了多少侨胞游子浓浓的乡愁…然而海峡隔不断中华民族的传统文化,更阻挡不了民族品牌走向世界的步伐。2016年,稻香村将中式糕点漂洋过海带到加拿大,让海外游子及喜爱中国文化的人都可以品尝到中华老字号的味道。

  两个多世纪过去了,稻香村的苏式月饼技艺还在口传心授、代代传承。“把作师傅”是稻香村对糕点行业技术一流、人品高尚的领军人物特有的尊称,相当于现在的技术总监,这种老称呼浸透着浓郁的中国典型手工业的传统特色。为了不让技艺外泄,“把作师傅”将终身服务于稻香村。

稻香村第六代把作师傅-艾满(右二)

  学做苏式糕点并不容易,工艺复杂、工序繁多,但制作工具却非常简单。糕点的味道和卖相全凭制作人自己的一双手。一把刮刀、一把擀面杖、一枚印章、一个烤炉,不使用任何模具…掐馅、制皮、制酥、包酥、包馅……每个工序都大有讲究。在稻香村有个传统,很多时候“把作师傅”做完自己的活便会站到前厅与伙计们一起接待顾客,他们渴望真正面对消费者,听听消费者的意见与反馈。这也许是中国最早的“以消费者为导向”的经营理念。也正是因为如此,对于美食的考究与执念促使稻香村一代代“把作师傅”们在苏式糕点制作技艺上不断改良、提升,也将这种精益求精的“工匠精神”传承至今。

  随着祖国综合国力的强大,中华民族品牌走出国门、走向世界是必然趋势,稻香村集团在传承老味道的同时也在调整创新,使产品符合出口地相关法律法规;口味更加适应当地华人、当地人的习惯。稻香村愿意将美食文化作为纽带,与众多老字号品牌协同发展,让世界更了解中国、更了解中华老字号。

  回首过去,稻香村集团不忘初心,秉承“厚道做人,地道做事,成人达己,追求卓越”的经营理念。放眼未来,稻香村集团愿在传承中创新、在创新中发展,把中华老字号、中华民族品牌推举到世界品牌之林;让全世界华人都能够共享中国味、共享中国情、共享稻香村!

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